Чилери для пива
Чилер для пива – холодильна машина, яка забезпечує пивоварню холодом на всіх етапах: від охолодження сусла після варіння до бродіння, дображування та зберігання готового пива. Нижче – моделі для мініпивоварень, крафтових і промислових виробництв.
Навіщо пивоварні чилер
Температура – один із головних факторів, від яких залежить смак пива. Якщо сусло охолоджується повільно, в ньому встигають розвинутися сторонні мікроорганізми. Якщо під час бродіння температура «гуляє», дріжджі дають зайві побічні смаки. Чилер для пивоварні дає стабільний холод у потрібній кількості й у потрібний момент, незалежно від погоди та сезону.
Чилер для охолодження сусла
Після варіння сусло має температуру близько 100 °C, а дріжджі можна вносити лише після охолодження до температури бродіння. Найшвидший спосіб – пропустити гаряче сусло через пластинчастий теплообмінник, з іншого боку якого йде крижана вода від чилера. Так сусло охолоджується за один прохід, і час, коли воно вразливе до інфекції, скорочується до мінімуму. Чилер для сусла підбирається під об'єм варки та бажаний час охолодження.
Охолодження під час бродіння і зберігання
Чилер для охолодження пива подає гліколь у сорочки бродильних танків (ЦКТ) і форфасів. Автоматика кожного танка підтримує свою температуру, тому один чилер може одночасно обслуговувати:
- бродіння лагерів і елів при різних температурах;
- дображування і лагерування при температурі близько 0 °C;
- зберігання готового пива перед розливом;
- охолодження пива перед розливом у кеги, пляшки чи банки.
Як підібрати чилер для пивоварні
Для підбору нам потрібно знати:
- об'єм варки і кількість варок на добу;
- кількість і об'єм бродильних танків;
- які сорти ви варите – лагери чи ели;
- чи потрібне охолодження сусла від чилера, чи тільки танків;
- місце встановлення – в приміщенні чи на вулиці.
Для мініпивоварень зазвичай достатньо компактних моделей, для промислових виробництв – потужніших агрегатів з резервом під розширення.
Чилери для інших харчових виробництв
Ті самі серії чилерів працюють і в інших харчових галузях. Чилери для вина контролюють температуру бродіння й стабілізації у виноробстві, чилер для молока швидко охолоджує надої на фермах і молокозаводах, а системи для охолодження хліба доводять випічку до потрібної температури перед пакуванням.
Купити чилер для пива в Chiller.in.ua
Ми постачаємо чилери холодопродуктивністю від 10 до 400 кВт – від компактних моделей для крафтових пивоварень до агрегатів для промислових заводів. Підбираємо обладнання під ваш процес, виконуємо монтаж і пусконалагодження. Щоб купити чилер для пивоварні або дізнатися ціну, зателефонуйте за номером +380 (93) 972-30-20 або надішліть нам об'єм варки та кількість танків – підготуємо пропозицію.