Чиллеры для вина

Зачем винодельне чиллер

От температуры зависит, каким получится вино: его аромат, свежесть и стабильность. Во время брожения дрожжи выделяют тепло, и без охлаждения температура в емкости быстро поднимается. Из-за этого теряются ароматические вещества, а брожение может остановиться. Чиллер для охлаждения вина дает стабильный холод в сезон сбора урожая, когда нагрузка максимальная, и в течение всего года для хранения.

Охлаждение вина на разных этапах

• Прием винограда и сусла – быстрое охлаждение после сбора и прессования сохраняет ароматы и замедляет нежелательное окисление.
• Брожение – чиллер подает хладоноситель в рубашки емкостей, а автоматика каждого танка держит свою температуру: более низкую для белых вин, более высокую для красных.
• Холодная стабилизация – вино охлаждают до минусовой температуры, чтобы выпали винные кристаллы и они не появились потом в бутылке.
• Хранение и розлив – стабильная температура в емкостях до самого розлива.

Один чиллер может одновременно обслуживать несколько емкостей с разными режимами, поэтому винодельне не нужно ставить отдельный агрегат на каждый танк.

Как подобрать чиллер для вина

Для подбора нам нужно знать:

• объем переработки винограда в сутки в сезон;
• количество и объем емкостей для брожения и хранения;
• какие вина вы производите – белые, красные, игристые;
• нужна ли холодная стабилизация;
• место установки – в помещении или на улице.

Мощность рассчитывается под пиковую нагрузку в сезон сбора урожая, с учетом того, что несколько емкостей могут бродить одновременно.

Чиллеры для других пищевых производств

Те же серии чиллеров работают и в других пищевых отраслях. Чиллер для пива охлаждает сусло и бродильные танки на пивоварнях, чиллер для молока быстро охлаждает надои на фермах и молокозаводах, а системы для охлаждения хлеба доводят выпечку до нужной температуры перед упаковкой.

Купить чиллер для вина в Chiller.in.ua

Мы поставляем чиллеры холодопроизводительностью от 10 до 400 кВт – от компактных моделей для семейных виноделен до агрегатов для крупных винзаводов. Подбираем оборудование под ваш процесс, выполняем монтаж и пусконаладку. Чтобы купить чиллер для охлаждения вина или узнать цену, позвоните по номеру +380 (93) 972-30-20 или пришлите нам объем переработки и количество емкостей – подготовим предложение.