Чиллеры для пива
Чиллер для пива – холодильная машина, которая обеспечивает пивоварню холодом на всех этапах: от охлаждения сусла после варки до брожения, дображивания и хранения готового пива. Ниже – модели для минипивоварен, крафтовых и промышленных производств.
Зачем пивоварне чиллер
Температура – один из главных факторов, от которых зависит вкус пива. Если сусло охлаждается медленно, в нем успевают развиться посторонние микроорганизмы. Если во время брожения температура «гуляет», дрожжи дают лишние побочные привкусы. Чиллер для пивоварни дает стабильный холод в нужном количестве и в нужный момент, независимо от погоды и сезона.
Чиллер для охлаждения сусла
После варки сусло имеет температуру около 100 °C, а дрожжи можно вносить только после охлаждения до температуры брожения. Самый быстрый способ – пропустить горячее сусло через пластинчатый теплообменник, с другой стороны которого идет ледяная вода от чиллера. Так сусло охлаждается за один проход, и время, когда оно уязвимо для инфекции, сокращается до минимума. Чиллер для сусла подбирается под объем варки и желаемое время охлаждения.
Охлаждение при брожении и хранении
Чиллер для охлаждения пива подает гликоль в рубашки бродильных танков (ЦКТ) и форфасов. Автоматика каждого танка поддерживает свою температуру, поэтому один чиллер может одновременно обслуживать:
- брожение лагеров и элей при разных температурах;
- дображивание и лагерирование при температуре около 0 °C;
- хранение готового пива перед розливом;
- охлаждение пива перед розливом в кеги, бутылки или банки.
Как подобрать чиллер для пивоварни
Для подбора нам нужно знать:
- объем варки и количество варок в сутки;
- количество и объем бродильных танков;
- какие сорта вы варите – лагеры или эли;
- нужно ли охлаждение сусла от чиллера или только танков;
- место установки – в помещении или на улице.
Для минипивоварен обычно достаточно компактных моделей, для промышленных производств – более мощных агрегатов с запасом под расширение.
Чиллеры для других пищевых производств
Те же серии чиллеров работают и в других пищевых отраслях. Чиллеры для вина контролируют температуру брожения и стабилизации в виноделии, чиллер для молока быстро охлаждает надои на фермах и молокозаводах, а системы для охлаждения хлеба доводят выпечку до нужной температуры перед упаковкой.
Купить чиллер для пива в Chiller.in.ua
Мы поставляем чиллеры холодопроизводительностью от 10 до 400 кВт – от компактных моделей для крафтовых пивоварен до агрегатов для промышленных заводов. Подбираем оборудование под ваш процесс, выполняем монтаж и пусконаладку. Чтобы купить чиллер для пивоварни или узнать цену, позвоните по номеру +380 (93) 972-30-20 или пришлите нам объем варки и количество танков – подготовим предложение.